Bife à milanesa

ingredientes:

• 500 gramas de coxão mole grandes ou 6 bifes médios (coração de alcatra ou contra filé)
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (70 gramas)
• 1 xícara de chá de farinha de rosca (60 gramas)
• 2 ovos médios
• 3 colheres de sopa de água ou leite (45 ml)
• 1/4 colher de chá de pimenta calabresa seca (opcional), sal, cominho para temperar
• 2 xícaras de chá de óleo para fritar (500 ml) 
• modo de preparo:

1. 

   
   

   Reúna os ingredientes do bife à milanesa;
2. 

   
   

   Primeiramente, se os seus bifes forem grandes, corte-os ao meio para ter 6 bifes menores;
3. 

   
   

   Em um recipiente coloque os ovos, a água, o sal, a pimenta calabresa e bata com um garfo até tudo ficar bem homogêneo;
4. 

   
   

   Em um prato, coloque a farinha de trigo misturada com uma pitada de sal e outro prato com farinha de rosca. Além disso, já prepare uma travessa com papel-toalha para colocar os bifes fritos;
5. 

   
   

   Para empanar os bifes, tempere-os com sal e pimenta;
6. 

   
   

   Em seguida, empane o bife com a farinha de trigo e retire o excesso;
7. 

   
   

   Depois, passe-os nos ovos batidos e, novamente, deixe-os pingando até retirar o excesso;
8. 

   
   

   Por fim, empane os bifes na farinha de rosca enquanto pressiona a farinha para que ela grude nos dois lados (se quiser mais grossinha e crocante, você pode passar no ovo e na farinha de rosca de novo);
9. 

   
   

   Em fogo médio, coloque uma frigideira com óleo para aquecer. Para saber se o óleo está quente, você pode colocar um pedacinho da farinha dentro e, quando esse pedacinho borbulhar, está quente;
10. 

    
    

    Cuidadosamente, coloque 1 ou 2 bifes para fritar (se tiver espaço para elas ficarem uma ao lado da outra) por aproximadamente 1 minuto ou até dourar. Com um utensílio de cozinha (escumadeira, hashi ou pinça), vire-os para dourar o outro lado;
11. 

    
    

    Está pronto! Transfira o bife à milanesa para a travessa e frite todos os bifes. Sirva com mostarda Dijon e bom apetite!

 delicie-se com confiança!

cada passo desta receita foi cuidadosamente testado e aprovado por nossa equipe para garantir que você tenha resultados deliciosos e satisfatórios em sua cozinha. Bom apetite!

dicas do receiteria: 

• Para um resultado com um filé bem suculento, é importante fazer as etapas com calma e retirar antecipadamente a carne da geladeira para que ela fique em temperatura ambiente. 
• Caso queria, ao invés de utilizar farinha de rosca, você pode empanara os seus bifes na farinha Panko. 
• Uma ideia para incrementar os seus bifes é servi-los com molho de tomate e queijo, transformando-os em uma parmegiana deliciosa. 
• Ou ainda, servir eles com molho de queijo, um tomate rústico e utilizar como recheio de um sanduíche. 
• Um arroz fresquinho, uma salada de folhas e um purê de batata são excelentes opções de acompanhamento para o seu bife à milanesa. 

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