Picadinho de filé mignon

ingredientes:

• 1 kg de filé mignon
• 2 cebolas descascadas
• 3 dentes de alho descascados
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 70 gramas de bacon em cubinhos
• 1/2 de xícara de chá de extrato de tomate (130 gramas)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• Caldo de 1/2 limão
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de chá de salsa higienizados (20 gramas)
• 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 600 ml)
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino 
• modo de preparo:

1. 

   Receiteria

   Reúna os ingredientes do picadinho de filé mignon;
2. 

   Receiteria

   Em uma chaleira, leve a água para esquentar;
3. 

   Receiteria

   Com uma faca, corte os bifes em tiras. E, por fim, as tiras em cubos (se você tiver comprado uma peça de filé mignon inteira, corte-a em bifes primeiro e depois siga o processo);
4. 

   Receiteria

   Seque os cubos de carne com papel-toalha, para retirar a umidade;
5. 

   Receiteria

   Coloque os cubos de carne em uma tigela e polvilho-os com a farinha de trigo - essa técnica serve para engrossar o molho;
6. 

   Receiteria

   No fogo médio, aqueça uma panela grande com azeite. Quando ela estiver aquecida, coloque 1/3 dos cubos, deixando eles bem espaçados;
7. 

   Receiteria

   Acrescente pimenta-do-reino e sal. Mexa para todos os lados dourarem;
8. 

   Receiteria

   Reserve os cubos de carne dourados e doure o restante em duas porções separadas. Uma dica é regar com um pouco de azeite antes de cada porção;
9. 

   Receiteria

   Após finalizar e transferir todos os cubos de carne dourados para uma tigela, coloque 1 xícara de água quente e o caldo de limão na panela. Com uma colher, raspe os fundinhos da panela para dissolver as crostas cheias de sabor do fundo da panela;
10. 

    Receiteria

    Quando os grudadinhos tiverem se dissolvido, utilize uma peneira e coloque o caldo na mesma tigela que a carne está reservada;
11. 

    Receiteria

    Na mesma panela, mantenha o fogo médio e adicione o restante do azeite. Acrescente o bacon e frite-o;
12. 

    Receiteria

    Coloque a cebola e mexa até ela ficar transparente;
13. 

    Receiteria

    Acrescente o alho e continue mexendo por cerca de 1 minuto;
14. 

    Receiteria

    Depois, despeje o extrato de tomate e mexa bem;
15. 

    Receiteria

    Retorne a carne com o caldo na panela e misture até eles se aquecerem novamente;
16. 

    Receiteria

    Adicione as xícaras de água fervente e incremente com o molho inglês. Deixe ferver e conte mais 6 minutos;
17. 

    Receiteria

    Desligue o fogo e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino;
18. 

    Receiteria

    Pronto, pique a salsinha e coloque por cima desse picadinho sensacional. Sirva com arroz branco e bom apetite!

 delicie-se com confiança!

nosso time colocou muito carinho em cada detalhe desta receita, testando cada passo com atenção para que você possa brilhar na cozinha! Estamos aqui torcendo por momentos deliciosos e cheios de satisfação à sua mesa. Bom apetite!

dicas do receiteria: 

• Os cubos de carne são salpicados com farinha para engrossar o molho (técnica singer). 
• É importante dourar a carne aos poucos, pois, se você adicioná-la tudo de uma vez, ela soltará água e perderá a sua suculência. 
• Adicione 1/2 xícara de chá de conhaque no mesmo momento em que adicionar o limão, traz um sabor especial e ajuda a deglacear. 
• Agora, se você quiser uma opção mais econômica, mas igualmente deliciosa, veja nossa receita de picadinho de carne, que é feita com miolo de acém. 

Receiteria